Site Loader

Olivový olej v kuchyni

Olivový olej je v kuchyni výborný pomocník. Hlavně teda v té studené, ale ne jenom v té – hodí se k přípravě omáček, marinád, salátů, moučníků. Neměl by však přesáhnout teplotu 180 stupňů Celsia. Olivový olej můžeme znát hlavně ze středomořské kuchyně. Tam se využívá od čerstvých salátů až po těstoviny a masa. Používat tento olej je pro ně nutností, a ani snad neuvažují o tom, že by do jídla přidali jiný olej. Je důležité vybrat kvalitní olivový olej, olivový olej extra panenský patří mezi nejkvalitnější.

olivový olej láhev

Proč není vhodné na něm smažit?

Ke smažení je potřeba kolem 180 stupňů Celsia. Olivový olej má bod zakouření už nad 100 stupňů. Tudíž se rychle přehřeje a z pánve se line namodralý štiplavý dým. Vzniká dokonce škodlivý akrolein. Olej by se měl skladovat v tmavé láhvi a v místě, kde je minimální přístup světla. Do 20 stupňů, působením vyšší teploty se olej kazí a může zoxidovat před datem trvanlivosti.

Účinky oliváče

  • Podporuje trávení a metabolismus tuků
  • Zlepšuje činnost žaludku, podporuje chuť k jídlu
  • Doporučuje se při problémech vylučování
  • Snižuje riziko srdečního a cévního onemocnění
  • Ředí krev – snižuje tak riziko krevních sraženin a ucpání cév
  • Snižuje krevní tlak i hladinu cholesterolu v krvi
  • Má příznivý vliv na pohlavní orgány a nervosvalovou činnost
  • Dobrý pomocník v boji s rakovinou tlustého střeva, prostaty a prsu
  • Pomáhá dokonce i na ekzém – uklidňuje a osvěžuje

olivy...

Olivový olej se nevyužívá pouze v kuchyni, ale dokonce i v kosmetice!

  • Je vhodný pro suchou, podrážděnou, alergickou, zánětlivou, poraněnou pokožku
  • Je vhodný i na jemnou dětskou pokožku – obsahuje přírodní vitamín E, který zabraňuje předčasnému stárnutí kůže, dále obsahuje vitamín A, ten pro změnu pokožku zjemňuje a napomáhá tvorbě nových buněk
  • Jak jsem již výše zmiňovala, má zklidňující účinky, dokáže pomoci při popálené kůži
  • Některé slečny/ženy využívají oliváč i na vlasy – takzvané vlasové zábaly